Petunjuk Praktis Penerapan Sistem Jaminan Keamanan Pangan Berbasis Haccp Di Rumah Makan Dan Restoran | Perpustakaan Politeknik Pelayaran Barombong

Pencarian berdasarkan :

SEMUA Pengarang Subjek ISBN/ISSN Pencarian Spesifik

Pencarian terakhir:

Image of Petunjuk Praktis Penerapan Sistem Jaminan Keamanan Pangan Berbasis Haccp Di Rumah Makan Dan Restoran

Text

Petunjuk Praktis Penerapan Sistem Jaminan Keamanan Pangan Berbasis Haccp Di Rumah Makan Dan Restoran

Sugiono - Nama Orang;

Petunjuk Praktis ini berisi tentang berbagai macam hal yang perlu dan harus diketahui, didalami, serta diterapkan dalam kegiatan usaha oleh pengelola rumah makan, restoran, dan pengusaha katering, khususnya manajemen dan para pekerja dalam bidang makanan dan jasa boga. Buku ini juga memandu pembuatan peraturan lokal tentang pelatihan, higienis perseorangan, pembersihan, kendali suhu, pencegahan kontaminasi silang, pengelolaan alergen, kendali hama, kendali limbah, pemeliharaan dan kendali persediaan.

Ketersediaan

Perpustakaan Politeknik Pelayaran Barombong (600) 664.07 SUG p

24/1864.001

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri: -
No. Panggil: 664.07 SUG p
Penerbit: Jakarta : LIPI Press., 2013
Deskripsi Fisik: 250 hlm.; 17,6 x 25 cm
Bahasa: Indonesia
ISBN/ISSN: 978-979-799-761-8
Klasifikasi: 664.07
Tipe Isi: text
Tipe Media: -
Tipe Pembawa: -
Edisi: Cetakan I
Subjek: Keamanan Pangan
Info Detail Spesifik: -
Pernyataan Tanggungjawab: Sugiono

Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas

Tidak Ada Data

Komentar

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar